El Chamorro es la parte de la pierna de cerdo.

Está justamente detrás y debajo de la rodilla del animal, se le conoce igual como pantorrilla, es una zona tierna y jugosa que se utiliza para preparar caldo, adobado o asado.

Las Patas de Cerdo, también conocidas como manitas de cerdo, son una parte del cerdo rica en colágeno y gelatina, pero sin grasa. Se pueden usar en muchos platillos y son ideales para salsas, cocidos, estofados e incluso asados.

Proveniente de Ganadería Matancillas, la chuleta de cerdo es un corte de carne obtenido del espinazo del puerco.

Una chuleta de cerdo suele contener parte de una vértebra y parte de su correspondiente costilla, en general es lo bastante grande como para ser servida como porción individual para una persona.

Explora la versatilidad y el sabor inigualable de nuestra molida de cerdo.

Elaborada con carne fresca y seleccionada cuidadosamente, nuestra molida de cerdo es perfecta para una amplia variedad de platos, desde albóndigas hasta lasañas y tacos.

Proveniente de Ganadería Matancillas, la Deshebrada de Puerco es carne, previamente cocida, que se separa en hebras o hilos.

Esta forma de procesarla hace que el producto cárnico sea más rendidor y se pueda usar en diferentes preparaciones.

Corte proveniente de la Paleta de Cerdo picada en trozos que se caracteriza por ser un corte con muy poco contenido de grasa.

Y es una pieza de carne ideal para estofar, hornear, freír y todo tipo de cocciones.

Lo que distingue a un buen bistec es su sabor intenso y su textura jugosa.

Este corte tan popular se caracteriza por ser una lámina delgada y se puede obtener de diferentes partes como puede ser la pierna o la pulpa.

La Pierna de Cerdo es la extremidad posterior del cerdo, un corte apreciado que se distingue por su inigualable sabor y se prepara en fechas especiales.

La Cabeza de Lomo de Cerdo es una pieza de carne que se obtiene de las regiones cervical y dorsal anterior del cerdo, este corte proviene de la parte superior del cerdo, justo detrás del cuello, y se caracteriza por su sabor suave y su textura tierna.

Nuestra milanesa es un emblema de calidad y sabor, Elaborada con los cortes más finos de carne cada porción es una experiencia culinaria inigualable.

La Chuleta Ahumada es un corte de carne de cerdo, situado justo por encima de las costillas, que pasa por un proceso de ahumado con el fin de dar una mejor apreciación sensorial.

La Adobada son trozos de paleta de cerdo, recomendablemente puede marinarlos en una salsa de chile rojo y es un platillo favorito de raíces mexicanas.

El Lomo de Cerdo proviene de la parte dorsal después de la nuca y antes de la cadera y suele tener una forma cilíndrica.

Es un corte de primera, es una pieza muy versátil, ideal para preparar un delicioso lomo relleno o en medallones.

La Discada es un plato popular de México que consiste en una mezcla de carnes asadas: suele incluir carne de res, tocino, salchicha y chorizo mexicano, entre otros. El nombre del plato proviene de los discos metálicos en los que se prepara.

El Espinazo de Cerdo se encuentra en la parte del lomo, generalmente se prepara cocido, al natural, frito o marinado.
Puedes prepararlo con chile guajillo, mole verde, en adobo o al horno.

Proveniente de Ganadería Matancillas, la Costilla es uno de los cortes más populares del cerdo, combina huesos provenientes de la zona del lomo. Además de que se disfruta en ricos platillos.

La Manteca de Cerdo es la parte grasa del cerdo empleada en la elaboración de ciertos platos y en algunas ocasiones se emplea como ingrediente y es muy buena para el corazón.

Esto es debido a la gran cantidad de grasas monoinsaturadas, buenas para la salud cardiovascular.

El Pastor es una pieza proveniente de la espadilla y cabeza del cerdo, se caracteriza por un color rosado intenso y por mantener grasa interverada “vetas” de grasa a la que deben su suavidad y sabor.

La Arrachera Marinada, posee un excelente sabor y una textura bastante suave y agradable al paladar.
Gracias a su preparación, de mezcla de jugos y algunas especies.

El Filete Caña de Cerdo es un corte deshuesado que proviene de la parte central del lomo del cerdo.

Este corte se distingue por su suavidad y la ausencia total de grasa, lo que lo convierte en un manjar que se deshace en la boca y desprende un marcado sabor a carne

Uno de los platillos más populares que se puede preparar con este corte es el filete de caña de cerdo envuelto en tocino.